山梨の老舗焼き鳥屋、秘伝のタレ
簡単、時短でプロの味
鳥梅の万能調味料
じまんだれ
普段使っている醤油やめんつゆの代わりにいれるだけでまるでお店の味になります。
CONCEPT
じまんだれとは
正に万能調味料
しょうゆや酒、みりんを自分で配合しなくても、簡単便利に様々な料理をお作りいただけます。和食はもちろん、だしを使用していないため、中華や洋食にも相性抜群です。
じまんだれを「ちょい足し」することで味にコクや旨みが出ます。じまんだれは正に万能な調味料です。
シンプルに
まっすぐに
しょうゆ、砂糖、みりん、酒、ワイン。じまんだれに入っている原料はいたってシンプル。やきとりのたれでよく使われる、増粘料、保存料は使用しておりません。 「最高のたれ」を作るために先代が厳選した国産の原料を守り、ていねいに製作しています。
語り継がれる職人技
なぜこの原料でこの旨みが出るのか。
味にうるさい頑固親父で有名だった先代が何年も試行錯誤して生み出した原料の配合と製法に秘密があります。材料を焦げないよう、じっくり煮詰めていくことでじまんだれ特有のコクととろみを出していきます。
この味わいは細かい火力の調整や原料を投入するタイミング、さらには気温や湿度も含めた少しの変化で変わってしまうのです。
伝統の味を守るため熟練した職人技で、少量ずつをていねいに手間ひまを惜しまず製作しています。
焼き鳥のタレとしても
様々な料理でも
お使いいだだけます。
コクと深み。
普段のお料理をさらに
おいしく。
様々な料理でも
お使いいだだけます。
コクと深み。
普段のお料理をさらに
おいしく。
RECIPE
レシピ紹介
シーチキンご飯
じまんだれとシーチキン缶だけで簡単においしく。キャンプ飯にもピッタリ。お子様も大好きな味です。
【材料】
じまんだれ
35cc
お米
1合
シーチキン缶
1缶※
お好きな薬味
※シーチキンご飯は1合につき1缶です。4合以上炊く場合は炊きあがったら油を切って入れて、保温にして20分でよくかき混ぜます。
いつも通りお米をといだあとに、じまんだれを入れます。
炊飯器の目盛りまで水を入れます。
シーチキンを平らになるように入れて、炊飯スイッチを押します。炊き上がったらよくかき混ぜてください。
肉じゃが
肉じゃがもじまんだれを使えば、簡単に味が決まります。
【材料】
2〜3人前
じまんだれ
大さじ3
サラダ油
大さじ1
水
200cc
☆じゃがいも
中2個
☆玉ねぎ
大半分
☆にんじん
3分の1
☆豚肉
100グラム
お好みの大きさに☆を切ります。
肉から炒めてから、他の☆を投入。玉ねぎの色が透き通ってきたら、水とじまんだれを入れます。
沸騰したら落とし蓋をして弱火で20分煮詰めます。その後落とし蓋をとって汁気を飛ばすように煮詰めたら完成。お好みでさやえんどうなど飾りつけましょう。
他にもブログで日々じまんだれをつかったレシピを紹介しています。
他のレシピも見る
鳥梅の万能調味料
じまんだれ
3つのサイズをご用意しています。お土産に小、お試し用に中、ご自宅用に大。普段使っている醤油やめんつゆの代わりにいれるだけで、まるでお店の味に。伝統の味をぜひご賞味ください。